현미와 흰쌀은 많은 사람들의 식단에서 중요한 곡류입니다. 그러나 두 가지 쌀의 영양 가치에 대해서는 많은 논란이 있습니다. 흔히 "현미가 더 건강하다"는 말을 듣지만, 흰쌀이 더 나은 선택일 때도 있습니다. 이번 글에서는 현미와 흰쌀의 영양소 차이와 건강에 미치는 영향을 세부적으로 분석해 보겠습니다.현미와 흰쌀: 무엇이 다를까?1. 현미와 흰쌀의 가공 과정현미와 흰쌀은 모두 같은 벼에서 만들어지지만, 가공 방식에 따라 영양소가 달라집니다. 현미는 벼에서 겉껍질만 제거한 상태로, 껍질과 배아가 남아 있어 다양한 영양소가 보존됩니다. 반면, 흰쌀은 현미에서 껍질과 배아를 모두 제거한 도정된 쌀로, 영양소 일부가 제거됩니다.현미: 겉껍질만 제거, 영양소 유지흰쌀: 껍질과 배아 제거, 영양소 일부 손실2. 현미..