카페에서 시원한 음료를 마실 때, 유독 얼음이 잘 녹지 않는 것을 느껴본 적이 있을 것입니다. 이 얼음은 일반 가정에서 사용하는 얼음과는 다른 특성을 가지고 있어, 음료의 맛을 더 오랫동안 유지시켜주는 역할을 합니다. 왜 카페의 얼음은 그렇게 잘 녹지 않을까요? 그 비밀은 얼음이 만들어지는 방식과 그 안에 숨겨진 과학에 있습니다. 이번 글에서는 카페에서 사용하는 '슬로우 아이스'가 무엇인지, 왜 잘 녹지 않는지에 대한 과학적 원리와 그 매력에 대해 알아보겠습니다.얼음의 기본 원리: 물이 얼음이 되는 과정얼음은 물이 0도 이하의 온도로 냉각되면서 고체 상태로 변하는 현상입니다. 물 분자들이 열에너지를 잃고, 느려지면서 서로 강하게 결합해 고체 형태를 이루게 됩니다. 이 과정에서 얼음이 어떻게 만들어지는가에..