들어가는 말우유는 전 세계적으로 사랑받는 음료 중 하나입니다. 아침 식사에서부터 요리에 이르기까지 다양한 용도로 사용되며, 그 부드럽고 고소한 맛은 누구나 좋아할 만합니다. 하지만 우리가 시중에서 구입하는 우유는 오래 두어도 기름층이 생기지 않습니다. 반면에, 목장에서 갓 짠 우유는 시간이 지나면 위에 지방층이 떠오르는 모습을 볼 수 있습니다. 왜 이런 차이가 발생하는 걸까요?우유는 단순한 음료가 아닙니다. 그 안에는 다양한 과학적 과정과 원리가 숨어 있습니다. 특히 지방이 위에 뜨지 않도록 하는 과정은 우유가 우리에게 더욱 친숙하고 맛있게 다가오도록 돕는 중요한 과정입니다. 이 글에서는 우유 속 지방이 왜 위에 뜨지 않는지, 그 과학적 원리와 과정에 대해 자세히 알아보겠습니다. 또한, 우유가 어떻게 균..