마들렌은 프랑스의 대표적인 디저트로 널리 알려져 있습니다. 달걀과 설탕, 밀가루, 버터 등을 혼합하여 구워내는 마들렌은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 특징을 가지고 있습니다. 이 마들렌이 제빵이 아니라 제과에 속하는 이유는 무엇일까요? 이번 글에서는 마들렌이 왜 제과로 분류되는지 그 이유를 상세히 알아보고, 마들렌의 유래와 특징에 대해서도 이야기해 보겠습니다.제빵과 제과의 차이: 마들렌의 분류를 이해하기 위한 기초마들렌이 제빵이 아닌 제과로 분류되는 이유를 이해하기 위해서는 먼저 제빵과 제과의 차이를 살펴볼 필요가 있습니다.제빵이란? 제빵은 밀가루, 물, 이스트(효모) 등을 주재료로 사용하여 발효 과정을 거쳐 빵을 만드는 것을 말합니다. 빵은 발효를 통해 반죽이 부풀고, 구워졌을 때 고소하고 부드러운 식감을..